Torte Estive Milano: la Freschezza della Cream Tart

Voglia di dolce in estate? Ecco le nostre proposte

Il caldo è arrivato a Milano da diverse settimane, ma questo non vuol dire che le temperature più elevate debbano farci rinunciare ai dolci, soprattutto se possiamo optare per torte estive.

Quando si parla di torte di frutta si è soliti pensare alle tartellette di frutta e alla crostata di frutta fresca, due dolci artigianali che prepariamo nel nostro laboratorio di pasticceria Milano. Si tratta di due valide alternative: la crema ben si accompagna con la frutta fresca di stagione e con una croccante base i pasta frolla. Chi non le ama?

Esiste tuttavia un’altra possibilità che noi di Delizie del Laboratorio, pasticceria artigiana Milano Pero, abbiamo già trattato in alcune nostre precedenti news: le cream tart, conosciute anche come number cake.

Torta alla frutta e ricca di colore

Questa torta biscotto si presta benissimo per essere gustata durante la stagione calda per diversi motivi. Anzitutto la base è croccante e leggera, non appesantisce come potrebbe accadere con altre preparazioni, ma grazie alla sua croccantezza soddisfa il palato e la nostra voglia di dolce.

La croccantezza deve però essere accompagnata e completata da uno strato di crema: senza questo elemento essenziale si avrebbe un semplice biscotto con della frutta messa sopra. Troppo semplice per delizia anche i palati più esigenti.

La crema che utilizziamo può essere personalizzata come preferisci. Passiamo dalla classica crema a quella alla vaniglia, fino ad approdare a preparati decisamente più moderni e freschi come quelli con tocchi di fragranze estive e rinfrescanti: tutto dipende da cosa desideri e quale gusto è il tuo preferito.

La crema in queste torte estive ha più funzioni. Anzitutto si sposa alla perfezione alla croccantezza della base e, come detto, un po’ di morbidezza ci vuole sempre. Secondariamente è essenziale per unire insieme due strati di biscotto: l’ideale nelle cream tart è infatti creare più strati composti da una base, uno strato di crema, un’altra base e poi arricchire la superficie con crema, frutta e colori.

Per unire insieme le due basi serve un collante e quel collante è proprio la crema. Allo stesso modo serve anche un modo per fissare sulla superficie la frutta e gli addobbi.

Ebbene sì, una volta farcita la cream tart si passa a guarnire la superficie: cosa possiamo metterci? Oltre a delicati ciuffi di crema, se vogliamo una torta estiva che non ci appesantisca troppo in queste giornate così afose, dobbiamo puntare sulla frutta fresca di stagione e, in generale, sulla frutta che preferisci.

In estate c’è ampia scelta di frutta di tutti i colori e oltre a donare maggior freschezza, questo arcobaleno di colori va anche a impreziosire la nostra torta e a renderla più allegra e accattivante. Il colore però non è dato solo dalla frutta, ma possiamo aggiungerci forme di vario tipo realizzate con la pasta di zucchero (il cake design Milano viene sempre in nostro soccorso), fragranti biscotti ricoperti di cioccolato, oppure piccoli dolci artigianali colorati come i famosi macaron.

Alla fine si ottiene una cream tart colorata, gustosa e soprattutto fresca. Le torte estive si differenziano dalle altre per la loro leggerezza e per la freschezza che lasciano sul palato, senza appesantire eccessivamente. Tutto questo lo si può avere con una cream tart.

Voglia di dolcezza in qualsiasi stagione

Adesso che ti è chiaro perché in Delizie del Laboratorio, pasticceria artigianale Milano Pero, inseriamo le cream tart tra le torte estive che puoi trovare da noi, non devi più sentirti in colpa se anche con questo caldo vuoi gustarti un dolce artigianale e personalizzato.

Se hai preferenze sulla frutta fresca, sul gusto della crema o anche sull’impasto della base non devi far altro che comunicarcelo e realizzeremo per te una torta artigianale personalizzata. Per gustare una delle nostre creazioni non servono eventi speciali: a volte si vuole semplicemente condividere un dolce con chi amiamo, altre volte è la degna conclusione di un pasto con amici e parenti, altre volte abbiamo semplicemente bisogno di qualcosa di dolce dopo una lunga giornata di lavoro.

Qualunque sia la tua motivazione, in Delizie del Laboratorio, pasticceria artigianale Pero Milano, siamo sempre a tua disposizione con i nostri servizi di pasticceria.

Per ricevere maggiori informazioni o per inoltrarci un ordine non esitare a contattarci.