Colombe di Pasqua Artigianali Milano: l'Allegria della Tradizione

Nuovi giorni di festa significano... nuovi dolci!

Si dice che l'Epifania tutte le feste porti via, e in effetti tutto sembra tacere fino a che, tra le vetrine di Delizie del Laboratorio, iniziano ad apparire le prime colombe di Pasqua artigianali.

Eh sì, è proprio il momento di tirare un sospiro di sollievo, perché significa che qualche giorno di festa è finalmente alle porte!

Per il nostro laboratorio pasticceria è sempre una gioia accogliere il gusto della tradizione: un ritorno alle origini, ai nostri ricordi da bambini seduti al tavolo nell'attesa del dolce, quello strappo alla regola che restituiva un'aria di festa che non si avvertiva da mesi.

Perché a pensarci bene, la colomba pasquale, con lo spirito del Natale ha in comune più di quanto si creda..

Il gusto della tradizione "ecologica"

Vi avevamo raccontato in questo articolo delle varie teorie sulla nascita delle colombe di Pasqua, tra cui quella che vedeva come protagonista il dipendente di una nota azienda dolciaria, che faceva sorridere per la sua "milanesità": sosteneva la colomba fosse nata da un'esigenza... di riciclo!

Si pensava infatti a un modo per riutilizzare gli ingredienti avanzati dai panettoni natalizi, e così si pensò di disporre l'impasto a forma di colomba, simbolo di pace, e guarnirlo con una glassa di zucchero, amaretto e mandorle.

Da allora, tra uova e colombe Pasqua, non riusciamo più a festeggiare questa ricorrenza senza pensare ai gusti simbolici che la rappresentano in pieno.

Tanto che vi ricordiamo che la ricetta tradizionale, dal 2005, è preservata dal Ministero delle Attività Produttive, che obbliga a distinguerla da simili "dolci pasquali": attenzione!

Le regole infatti sanciscono sia la lista di ingredienti (che trovi qui) sia i tempi di lievitazione, che prevedono una notte intera per l'impasto più altri intervalli di riposo una volta aggiunti ulteriori ingredienti.

Una dolce a prova di dieta (nelle giuste proporzioni)

Si pensa sempre che un dolce sia in grado di rovinare un curato regime alimentare: niente affatto!

Se si mantiene un equilibrio tra alimentazione e sport per tutta la settimana infatti, una bella fetta di colomba la domenica non è certo un disastro, anzi: è un ottimo modo per godersi i propri progressi.

Ma per chi ci tiene proprio a concedersi il gusto di un dolce diverso per tutta la settimana, ecco alcune idee per godere delle proprie colombe pasquali una fettina alla volta:

• A colazione, accanto a un bicchiere di latte e con un velo di marmellata sopra;
• Come dolcetto dopo pranzo o cena, accompagnata da una punta di mascarpone aromatizzato al caffè;
• Come merenda a prova di bimbo: un paninetto di due fette farcito con un generoso strato di crema alla nocciola!

I consigli di Delizie, laboratorio pasticceri Milano

Per i puristi e non, il consiglio per degustare al meglio la propria colomba è di lasciarla una mezzora accanto a una fonte di calore, in modo che rilasci tutti gli aromi.

E in caso tu ne abbia acquistata più di una (d'altronde ne facciamo di irresistibili!) ti ricordiamo che potrai consumarla fino a 4 mesi dopo, così da sperimentare tutte le varianti del nostro laboratorio pasticceria.

Contattaci subito per prenotare il tuo gusto preferito tra colombe, uova o pasticcini: sarà una bella occasione per farti i nostri auguri.

Una serena Pasqua da tutti noi!